Recipe: Perfect Sambal Ijo

Sambal Ijo. Resep Dan Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali. Sambel ijo yang merupakan menu andalan dan selalu ada di warung makan padang. I've been making sambal ijo with roasted jalapeno and they turn out GREAT too.

This Sambal Ijo is a spicy, green condiment, the colour comes from the green birds eye chillies and green tomatoes used, although I go a step further by adding some coriander (cilantro). Sesuai namanya, sambal ijo memang berbahan dasar cabai hijau yang pedas. Sambal ijo bahkan bisa dikreasikan lagi menjadi berbagai macam resep yang enak dan pedas. You can have Sambal Ijo using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sambal Ijo

1. Prepare 10 buah of cabe rawit hijau.
2. You need 3 buah of cabe hijau besar.
3. It's 2 buah of tomat hijau kecil, potong.
4. It's 4 siung of bawang merah.
5. Prepare 1 siung of bawang putih.
6. Prepare 1/4 of jeruk nipis.
7. It's 2 lembar of daun jeruk.
8. You need of Garam.

I used to study in Bandung, Indonesia and every time I went there, I will never forget to eat in Padang or Minang restaurant. Lihat juga resep Sambel ijo (nasi padang) enak lainnya. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe.

Sambal Ijo step by step

1. Haluskan cabe hijau dengan bawang merah dan putih, kasar aja..
2. Tambahkan garam secukupnya, agar lebih mudah juga halusinnya..
3. Tambahkan 1/4 perasan jeruk nipis, aduk rata..
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis daun jeruk hingga harum..
5. Masukkan sambal dan juga potongan tomat hijau, tumis dan masak hingga tomat hijau layu..
6. Angkat dan sajikan..

Resep sambal cabe ijo ini meskipun sangat sederhana namun rasanya begitu pas di lidah. Resep Sambal Ijo Padang Selera Pedas Khas Minang. Sajian sambal cabe hijau dengan cara ditumbuk kasar tentunya sering dijumpai di rumah makan asli masakan Padang. Pedasnya pun istimewa, boleh diadu dengan sambal-sambal lainnya. Namun yang membuat sambal ijo padang yang enak dari resep ini adalah penggunaan Saus Tiram Selera sebagai bahannya.